pečena jegulja za sushi ili japanske kuhinje
“Pu Shao” odnosi se na praksu rezanja ribe na pola, nanizanja na štapiće za roštilj, četkanja i namakanja umaka u isto vrijeme kako bi im se poboljšao okus.Ako je roštilj bez umaka, zove se “bijelo pečenje”.
U teoriji, Pu Shao ne ograničava raznolikost riba, ali zapravo se od samog početka ova metoda gotovo isključivo koristila za kondicioniranje jegulja.Uglavnom se koristio samo za jegulje poput riba kao što su zvjezdasta jegulja, jegulja s vučjim zubom i vijun.
Jegulja sadrži uravnotežene proteine i minerale, koji imaju dobre učinke za njegu kože i ljepotu.Štoviše, lipid sadržan u jegulji je visokokvalitetna mast za čišćenje krvi, koja može smanjiti lipide u krvi i spriječiti arteriosklerozu.
Jegulja je bogata raznim hranjivim tvarima.Ima učinke toniziranja nedostatka i njege krvi, uklanjanja vlage i borbe protiv tuberkuloze.Dobar je nutrijent za dugotrajne bolesnike, slabost, anemiju, tuberkulozu itd. Jegulja sadrži vrlo rijedak protein xiheluoke, koji ima učinak jačanja bubrega.Zdrava je hrana za mlade parove, sredovječne i starije osobe.Jegulja je vodeni proizvod bogat kalcijem.Redovita konzumacija može povećati vrijednost kalcija u krvi i ojačati tijelo.Jetra jegulje je bogata vitaminom A, što je dobra hrana za noćno slijepe.
Hranjiva vrijednost jegulje nije inferiorna u odnosu na drugu ribu i meso.Meso jegulje bogato je visokokvalitetnim proteinima i raznim esencijalnim aminokiselinama.
Jegulja je bogata vitaminom A i vitaminom E, koji su 60 puta veći od obične ribe, odnosno 9 puta.Vitamin A je 100 puta veći od govedine i 300 puta od svinjetine.Bogato vitaminom A i vitaminom E, od velike je koristi za sprječavanje pogoršanja vida, zaštitu jetre i vraćanje energije.Drugih vitamina kao što su vitamin B1 i vitamin B2 također ima u izobilju.
