Svježe sirove kriške jegulje kriške čistog mesa
Nutritivna vrijednost
Kriške svježe jegulje nezaobilazne su za hot pot.Od vodenog kestena i jegulje zajedno se dobiva juha koja hrani jetru, čisti toplinu, detoksificira i uljepšava oči.Kineski jam i jegulja mogu se jesti zajedno, što može obnoviti srednji Qi, zagrijati bubrege i zaustaviti proljev.Posebno dobro djeluje kod Wugeng proljeva uzrokovanog nedostatkom bubrega.Kriške sirove jegulje imaju visoku nutritivnu vrijednost.Bogate su proteinima, mekane su i lako se žvaču i probavljaju.Također je bogata vitaminima i mineralima u tragovima.Udio masti je nizak, ali sadrži mnogo masnih kiselina poput DHA.Može se nazvati dobrom hranom s bogatom hranjivošću i lakom apsorpcijom.Japanska kuhinja je najpoznatija po sashimiju, koji se može smatrati predstavnikom japanske kuhinje.Sashimi se na japanskom piše kao "sashimi", a sashimi je kineski naziv za to.