Jegulje se kolju, čiste, kuhaju i peku od trenutka kada su ulovljene do vremena kada su prerađene u hranu.U intervjuu je novinar otkrio da su od ove godine mnoga domaća poduzeća za preradu jegulja smanjila izvoz i prešla na veliki broj domaće prodaje.Reporter chentingting: potrebno je više od 20 procesa i više od dva sata da se napravi pečena jegulja.Prije svega, jegulju treba suspendirati oko 36 sati.Svrha suspenzije je ukloniti sluz i okus zemlje s ribe.Sljedeći korak je prelijevanje umakom koji je potrebno četiri puta prepržiti i preliti kako bi obogatio svoj okus.
U posljednje dvije godine evidentan je trend izvoza jegulje u domaću prodaju u Kini.Broj domaćih ugostiteljskih trgovaca vezanih uz jegulju porastao je za više od 14% u dvije godine zaredom.Raznolikost jela od jegulje dosegla je više od 60 000. Gotovo 10 milijuna Kineza jede jegulju barem jednom mjesečno.Kina je uvijek bila veliki izvoznik jegulje.Više od 60% pirjane jegulje prodane u Japanu dolazi iz Kine.Krajem prošle godine objavljeno je da je japanska tvrtka više od pet godina maskirala kinesku jegulju kao proizvedenu u Japanu.Trenutno potrošnja jegulje u Kini čini 60-70% ukupne proizvodnje, a ukupna potrošnja postupno sustiže Japan.Sada je kompletan lanac proizvodnje i marketinga jegulje formiran u Kini.Učinkovitim radom sustava lanca opskrbe ugostiteljskih proizvoda potrebno je samo 72 sata od tvornice do stola kako bi domaća jegulja zadovoljila rastuću potražnju.
Ovog ljeta ponuda i cijena Nissanove pečene jegulje nisu baš jasni.Uoči nadolazećeg Festivala jegulja, japansko tržište još uvijek ovisi o pečenoj jegulji proizvedenoj u kineskom kopnu kako bi zadovoljilo veliku potražnju na tržištu.Očekuje se da će prodaja pečene jegulje proizvedene u kineskom kopnu od lipnja do srpnja biti bolja od očekivane.
Vrijeme objave: 7. lipnja 2022